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只是如今天气见凉，凉粉是不能再卖了，山中野果也所剩无几，阿萝正琢磨着要做些什么新的吃食。不过在此之前，她打算好好感谢一下陈大娘一家。
她上集市买了两只猪肘还有一坛酒，回到家，先将猪肘清洗干净，又用火钳夹住放进灶膛里烧掉表面的猪毛，剁成小块备用。
锅里烧油，起烟时下入葱姜大蒜，煸炒出香味，将其捞出，再将猪肘倒进锅中翻炒，等锅再烧热时加入一勺烧酒，酒香夹杂着些许肉香瞬间扑鼻而来，继续翻炒至锅中汁水烧干，猪皮微微焦黄，加入一大勺水，水量以刚刚没过猪肉为准，盖上锅盖中火焖烧。
焖了约半个时辰，加入酱油，盐，八角，桂皮，还有一小勺甜菜糖浆，翻拌片刻，继续盖上盖子转小火焖，待猪肉酥烂，用箸子可以轻易戳进去，添柴改大火收汁，一道糖焖猪蹄便做好了。
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