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江离回到厨房把剩余所有的肉都切成四四方方的一小块。
用盐全部腌了一遍。
然后把剩余的边角料都剁成肉沫，放入葱姜水各味调料也腌着。
江离找来前几日从镇上买来的黄酒，找来香料放进去。
把那些方正的肉一一放进去，先给它淹三天，入味了再来用油炸一遍，然后装坛封好，好吃的坛子肉就做好了。
摆个几年都没问题。
然后又起锅烧油，把肉沫放在里面，水份炸干后放入咸酱，再炸上一会儿，肉酱便做好了。
以后用来下面条，想想就香喷喷。
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